Gỏi rau đắng thịt gà

Với rau đắng, các đầu bếp có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, lạ miệng hợp với thời tiết nắng nóng. Nấu gì hôm nay giới thiệu đến các bạn một món mới được chế biến từ rau đắng: Gỏi rau đắng thịt gà.

Nguyên liệu:

-1 con gà ta (khoảng 1,2kg thôi), làm sạch, luộc chín, để ráo.
-400g rau đắng, nhặt rửa sạch, để ráo.
-2 quả chanh, vắt lấy nước.
-2 quả ớt sừng.
-200g đậu phộng rang.
-Gia vị gồm có: 200g đường cát trắng, 1 muỗng súp muối, 6 muỗng súp nước mắm chấm ngon pha chua ngọt, 2 muỗng súp hạt nêm từ nấm và rong biển.

Thực hiện:

- Luộc gà: Nước thật sôi, cho vào một ít muối, thả con gà vào, canh đồng hồ đúng 10 phút… mở nắp nồi, vớt con gà ra, thả vào thau nước lạnh ngâm một lúc rồi vớt ra, treo con gà lên cho ráo nước.
- Xé gà thành miếng vừa ăn.
- Nhặt rau đắng và rửa thật sạch.
- Cho hết rau đắng vào thau, ướp với 100g đường, ½ muỗng cà phê muối, nước cốt chanh và 1 thìa cà phê hạt nêm từ nấm và rong biển.
- Trộn đều rau đắng và vắt cho thật ráo nước món gỏi sẽ ngon hơn.
- Cho thịt gà vào rau đắng trộn đều.
- Gỏi rau đắng thịt gà sẽ dùng kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.