Thỏ hầm thuốc bắc

Nguyên liệu

1/2 con thỏ,
2 gói gia vị tiềm,
 2 thìa súp bột nêm,
2 thìa cà-phê muối,
1 thìa súp đường,
rượu trắng.

Thực hiện

Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, chặt miếng lớn vừa ăn. Cho nước vào nồi đất to, đun thật sôi, cho thịt thỏ vào, nêm chút muối, vớt bọt thật sạch. Tiếp tục đun sôi, cho hai gói gia vị tiềm vào, đun trên lửa liu riu, nêm bột nêm, đường vừa ăn. Đun hỗn hợp thêm khoảng 45 phút để thịt thỏ chín mềm.

Thưởng thức: Món này dùng với bánh mì.

Thỏ nướng

Nguyên liệu

1/4 con thỏ (khoảng 400 - 500gr),
1 quả dưa chuột, thái khoanh,
1 thìa súp tương ớt, xà lách,
 2 thìa súp rượu trắng.
Gia vị: 1 thìa cà-phê ngũ vị hương,
2 thìa cà-phê đường,
2 thìa cà-phê bột nêm,
1 thìa súp nước tương,
1 thìa súp tỏi, hành xay,
 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện

Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, giữ nguyên miếng, ướp với gia vị, để 20 phút cho thấm. Quạt than hồng, cho thịt lên nướng dưới lửa vừa. Trở thường xuyên để thịt chín đều.

Thưởng thức: Chặt thịt vừa ăn, dùng kèm dưa chuột, tương ớt, xà lách

Thỏ nấu chao

Nguyên liệu

1 thìa súp chao đỏ,
2 thìa súp chao trắng.
1/2kg khoai cao, 1/2 con thỏ.
1 củ hành tây,
1 thìa súp hành, tỏi xay,
 1/2 lít nước dừa.
 Bột nêm, đường,
rượu trắng, dầu ăn.
1 thìa súp dầu điều.

Thực hiện

Rửa thịt thỏ với chút rượu trắng, chặt miếng vừa ăn, ướp với chao đỏ, trắng, dầu điều. Đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi xay, cho thịt thỏ vào xào săn. Cho nước dừa, hành tây thái vuông vào, nêm gia vị. Gọt vỏ khoai cao, thái vuông, rán vàng, cho vào nấu với thịt đến khi nước có độ sánh vừa.

Thưởng thức: Món này dùng với bánh mì

Thỏ xào sả ớt

Nguyên liệu

300 gr thịt thỏ (còn da),
100gr ớt Đà Lạt xanh, đỏ,
vàng, 100gr hành tây.
 1 thìa súp sả, ớt xay, rượu trắng, tương ớt,
2 thìa cà-phê bột nêm.
Đường, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện:

Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, vớt để ráo, chặt miếng vừa ăn. Thái miếng vuông lớn ớt Đà Lạt, hành tây. Đun nóng dầu ăn, phi vừa thơm ớt, sả xay, cho thịt thỏ vào xào săn, nêm bột nêm, đường, nước mắm, tương ớt. Tiếp tục đảo đều để thịt thấm gia vị. Cuối cùng, cho ớt Đà Lạt, hành tây vào xào chín, dọn ra đĩa.

Thưởng thức:Món này dùng với cơm trắng.

Thỏ nấu rượu vang

Thỏ nấu rượu vang

Nguyên liệu

2 đùi thỏ,
100gr hành tây bi,
 200gr khoai tây bi,
1/2 lít rượu vang,
2 thìa súp cà hộp.
 Gia vị: 2 thìa súp bột nêm,
2 thìa súp đường,
1/2 bát nước dùng.
 Rượu trắng, dầu ăn.

Thực hiện

Rửa thịt thỏ bằng rượu trắng, ướp bột nêm, chút rượu vang. Rán sơ thịt thỏ, vớt ra. Gạn bớt dầu, cho cà hộp vào xào, cho tiếp thịt thỏ, nước dùng, 1/2 phần rượu vang vào, đun lửa nhỏ. Gọt vỏ khoai tây bi, hành tây bi, rán sơ, cho vào nồi thịt, nêm gia vị, dầu ăn. Thịt thỏ chín, cho lượng rượu còn lại vào.

Thưởng thức:Dùng với bánh mì rất ngon.

Thỏ rô-ti

Nguyên liệu

2 đùi thỏ,

  1 thìa cà-phê ngũ vị hương,

1/2 củ cà rốt,

1/2 củ cải trắng,

2 ổ bánh mì,

1 thìa súp rượu trắng,

2 bát nước dừa tươi.

2 thìa súp nước tương,

 2 thìa súp đường,

1 thìa súp bột nêm,

 1 thìa cà-phê tỏi xay,

 1 thìa cà-phê hành tím xay.

2 thìa súp dầu ăn,

1 thìa cà-phê tiêu,

1 thìa súp giấm.

Thực hiện

Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, vớt ra để ráo, ướp với chút bột nêm, đường, tiêu, hành, tỏi xay, nước tương, ngũ vị hương, để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị. Gọt vỏ cà-rốt, củ cải, bào sợi nhỏ, ngâm với hỗn hợp giấm đường sao cho vị chua, ngọt vừa ăn.

Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt thỏ vào rán vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục cho nước ướp thỏ, nước dừa tươi vào chảo dầu, đun vừa sôi, cho thịt thỏ vào chảo, đun dưới lửa liu riu đến khi thịt chín, nước sánh lại, nhấc xuống.

Thưởng thức:Dọn thịt thỏ ra đĩa, dùng kèm với đồ chua, bánh mì.

món thỏ nướng

món thỏ nướng

Nguyên liệu:

- 1 con thỏ lớn nhỏ tùy

- Lá thơm,chút muối và tiêu.

- 12 ml rượu trắng

- 10 tép tỏi để luôn cả vỏ

Chế biến:

• Lấy thịt để vào một cái tô, để chút muối, tiêu ( theo ý thích mặn, nhạt của từng người )

•   Trộn cho đều , trét đều lên mình thỏ , để chừng 1 giờ sau, hãy bỏ vào lò nướng.

•   Lò đốt cho nóng 180°

•   Để thỏ vào một cái mâm bằng thiếc, thoa tí dầu olive vào, đặt thỏ vào mâm, bỏ vào lò nướng khoảng 15 phút

•    Bỏ vào lò 10 tép tỏi để luôn vỏ, lá thơm và 12 ml rượu trắng

•   Nướng thỏ tiếp chừng 20 phút sau

•   Món thỏ này có thể nướng trên lửa than thì ngon hơn, nhưng thịt sẽ hơi khô, cho nên trong khi nướng lên chế vào thỏ chút nước pha sau đây : 1 miếng Maggi cube hay 2 muỗng súp bột nêm + 20 ml nước nóng+ tí dầu olive

Thịt thỏ xào nấm

Thịt thỏ xào nấm Nguyên liệu:

200g thịt thỏ;
50g nấm đông cô;
50g nấm mỡ;
50g nấm nút;
50g cà-rốt;
50g ngô (bắp) non;
 1 thìa súp dầu ăn;
1/2 thìa cà-phê tỏi băm;
1/2 thìa cà-phê tiêu;
hạt nêm, đường, tương ớt.

Thực hiện:

Làm sạch thịt thỏ, thái miếng vừa ăn.
Ướp thịt với 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu.
Rửa sạch các loại nấm, khứa làm tư trên mặt.
Gọt vỏ cà-rốt, thái mỏng.
Trụng sơ ngô non, nấm, cà-rốt. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt thỏ vào xào chín,
cho rau củ vào, đảo nhanh tay, nêm hạt nêm, đường, tương ớt vừa ăn

Thưởng thức:

Dùng thịt xào nấm với cơm.

Đùi thỏ hấp sả, ớt

 Đùi thỏ hấp sả, ớt

Nguyên liệu:

250g đùi thỏ;
2 nhánh sả tươi;
4 quả ớt sừng;
1 thìa súp rượu thơm;
1 thìa cà-phê hạt nêm;
1 thìa súp dầu ăn;
 1/2 thìa súp nước mắm

Thực hiện:

Rửa sạch đùi thỏ, để ráo, dùng dao khứa vài đường.
Lột bỏ lớp vỏ ngoài của nhánh sả, băm thật nhuyễn.
Bỏ hạt ớt sừng, băm nhỏ.
Ướp thịt thỏ với rượu thơm, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, ớt băm, sả băm;
Để hỗn hợp thịt ướp khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị;
Cho thịt thỏ vào lò hấp khoảng 20 phút.

Thưởng thức:

Dùng nóng với cơm.

Đùi thỏ nướng thanh trà

 Đùi thỏ nướng thanh trà
Nguyên liệu:


250g thịt đùi thỏ;
1 quả cà chua;
50g xà-lách;
200g thanh trà;
1 thìa cà-phê tỏi băm;
1 thìa cà-phê hành băm;
 1 thìa súp rượu thơm;
tương ớt; hạt nêm;
 đường; dầu ăn.


Thực hiện:

Rửa sạch xà-lách, vẩy ráo nước. Rửa cà chua, thái khoanh mỏng. Rửa thanh trà, dùng 100g khứa vài đường trên quả, phần còn lại lột vỏ, lấy thịt để riêng. Rửa sạch đùi thỏ với rượu thơm. Cho thịt vào ướp cùng quả thanh trà, hành, tỏi băm, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt, để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị. Sau đó, cho thịt thỏ vào lò nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180°C. Trong khi nướng, thỉnh thoảng quết nước ướp lên trên để thịt không bị khô. Đun nóng chút dầu, cho thịt thanh trà vào xào, nêm hạt nêm, đường, tương ớt, sau đó, rưới lên món thịt

Thưởng thức:

Dùng kèm với xà-lách và cà chua thái mỏng.