Chè Sâm Bổ Lượng

Nguyên Liệu:

1 bịch sâm bổ lượng khô
nhãn nhục, lilly buld, đường
1/3 bịch phổ tai khô, hay phổ tai cắt sợi sẵn






Cách Làm:

ngâm phổ tai cho mềm, rửa thật sạch
ngâm bobo, hột sen, lilly buld

hột bobo, hột sen lilly bulb nấu riêng cho mềm xả nuớc cho sạch để ráo ..
nấm mèo trắng ngâm cho sạch cắt gốc bỏ đi ..
phổ tai cắt ngắn , trụng sơ fổ tai và nấm mèo trong nuớc sôi để ráo nuớc

nấu nuớc với đuờng phèn bỏ táo tầu táo đen vô nấu cho nở ra .. nêm cho ngọt một chút

tại vì khi bỏ các thứ dô thì sẽ làm lạt nồi chè đó thả toàn bộ các thứ dô . .rửa nhãn nhục cho sạch rùi bỏ dô nấu chờ cho nồi chè sôi lại vài dạo chờ nhản nhục bung ra hết hông còn nhăn nheo rùi mới bỏ phổ tai and nấm mèo trắng dô . cho nồi chè sôi lại rùi bắt ra bếp .. để nguội

Chè Khoai Môn Cao

Nguyên liệu :
1kg khoai môn cao (lựa thứ bột)
- 700g đường cát trắng
- 2/3 chén nếp, 1 gói vani
- 50g mè rang chín, đập dập
- 1 chút muối
- 350g dừa khô mài sẵn
- 10 cọng lá dứa rửa sạch, cắt khúc
- 2 muỗng súp bột mì.Sơ chế :
- Khoai môn cao: Rửa sạch,, xắt ra từng miếng vừa ăn,hấp chín.
- Dừa khô: Vắt 2/3 chén nước cốt và 2 chén nước dảo.
- Nấu nước cốt dừa: Cho nước dảo dừa vào xoong, bắc lên bếp nấu sôi, cho chút muối và 50g đường vào, nêm hơi ngọt cho lá dứa vào.Cách làm :
Nếp vo sạch cho vào xoong, chế nước lã vào nấu cho nở (sền sệt) nếp gần nhừ cho khoai và lá dứa vào nấu chung. Khi khoai đã mềm cho đường vào liệu vừa ngọt, đừng lỏng quá là được.