Bánh Bò Nướng

Bánh Bò Nướng

Bánh có đường kính 10 in, cao 2 in.
- 1 gói bột năng (topioca starch) của Thái Lan - 14 oz
- 8 cái trứng gà cỡ lớn
- 1 gói rưỡi bột nổi hiệu Alsa
- 1 gói đường thẻ (nếu bạn muốn màu giống chocolat), còn không xài đường cát trắng bánh sẽ có màu vàng của lòng đỏ trứng gà. Nếu xài đường cát trắng thì xài 1 cup rưỡi.
- 1 lon nước dừa - 14 oz

Cách Làm:
- Nấu đường và nước dừa cho tan, để nguội.
- Bột năng và bột nổi trộn đều trong một tô.
- Đập trứng vào trong một tô khác, dùng máy đánh trứng cho tan đều.
- Đổ nước dừa và đường vào tô trứng.
- Cho bột vào từ từ, nên xài cái rây để rây bột vào, cẩn thận đừng cho vón cục (óc trâu).
- Mở lò nướng trước khoảng 5 phút khoảng 350 độ.
- Lấy khuôn thoa bơ cho đều. Cắt giấy lót phía dưới.
- Đặt khuôn vào trong lò nướng (oven) cho khuôn thật nóng lên khoảng 10 phút.
- Đổ bột từ từ vào khuôn xuyên qua cái rây, hoặc cái rổ có lỗ nhỏ, để bánh có rễ tre.
- Nướng khoảng 45 phút thì lấy tâm đâm vào giữa bánh, nếu không dính là bánh đã chín tới.
- Làm lạnh khuôn bánh ngay để dễ lấy bánh ra.