Cá Cơm Kho Xoài

Nguyên liệu :
300gr cá cơm

- 1 quả xoài xanh

- 2 muỗng cà phê nước mắm

- 2 muỗng cà phê đường

- Tỏi bằm nhuyễn

- 1 muỗng cà phê hành khô

- Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, màu điều.Cách làm :
Cá cơm bỏ đầu, rửa sạch, để ráo, ướp với màu điều, nước mắm, tiêu, hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, dầu ăn và nửa số tỏi, hành khô khoảng 30 phút.

- Xoài xanh gọt vỏ, bằm sợi.

- Phi thơm số tỏi, hành khô còn lại rồi cho một nửa số xoài xanh vào, nêm phần đường còn lại, rim lửa nhỏ, tạo màu hanh vàng cho xoài.

- Cho tiếp cá vào đến khi cá gần cạn nước, cho phần xoài còn lại, nêm ít nước sôi, kho cạn, rắc tiêu, om thêm vài phút.

- Dùng nóng với cơm trắng.